Domaine du Jas D'Esclans (La Motte, France)
Vins Recommandés
Cuvée Du Loup (Rosé) Du Jas D'Esclans 2016 - Élevé 6 mois en fûts de chêne, le vin présente des saveurs complexes et similaires à celles du beurre mélangées à du sel de mer, du safran et de la tarte aux pommes.
Cuvée Du Loup Jas D’Esclans Cru Classe 2014 (Rouge) - Finale longue et douce. Prêt à boire tout droit sorti de la bouteille. Délicieuses saveurs et arômes floraux.
2013 Château De Vaucouleurs Le Lézard (Rouge) - Vin simple, simple et délicieux. Assemblage de syrah et de cabernet sauvignon, ce vin a meilleur goût au bout d'une demi-heure environ dans le verre.
Cru Classé 2017 Jas D'Esclans(Blanc) - Des saveurs acidulées, comme des pommes. Finale fraîche et propre. Arômes parfumés, floraux.
Les bulles du Jas D'Esclans (Vin mousseux) - Des saveurs propres et délicieuses rappelant la fraise. Finale douce et rafraîchissante.
Si vous parlez à un viticulteur de Provence, tous savent exactement de qui vous voulez dire lorsque vous dites que vous êtes allé dans une cave avec un viticulteur de très grande taille.
Ce vigneron est Matthieu De Wulf, propriétaire du Domaine du Jas D'Esclans avec son épouse, Gwenaëlle. Ils possèdent également le Château de Vaucouleurs à quelques kilomètres de là.
Anciens producteurs de maïs et de pommes de terre de Bordeaux, le couple a visité 72 établissements vinicoles avant de décider d'acheter le Domaine du Jas D'Esclans en 2002. Il est facile de comprendre pourquoi.
Les gens font du vin ici depuis le 13ème siècle. Certaines parties de la cave semblent vieillies, notamment l’une des caves souterraines où sont exposés des objets d’art trouvés sur le terrain de la cave.
Mais la plupart de la cave a une atmosphère moderne et détendue. Cela tient en partie à la conception lumineuse et aérée, en particulier dans la salle de dégustation. Mais surtout, c'est dû à l'attitude accueillante des De Wulf. Ils nous font sentir comme chez nous dans la cave et ressemblent à de fiers parents alors qu’ils parlent de chaque vin de leurs deux vignobles.
Et comme de nombreux établissements vinicoles à travers le monde, le Domaine du Jas D'Esclans a deux chiens qui errent dans la propriété et suivent Matthieu dans les jardins. Un des chiens, un grand noir, me rappelle le mien à la maison.
En regardant le grand chien se promener dans la cave, je continue à penser que je souhaite que mon chien - et ma femme - soient ici avec moi. Ils aimeraient la cave et le paysage robuste et vallonné qui l’entoure. En fait, n'importe qui l’aimerait probablement.
À votre santé
Wine Press de Ken Ross
