Château de Vaucouleurs

Climatologie :

Après un hiver bien arrosé, reconstituant généreusement les réserves en eau du sol et du sous-sol, le printemps fut clément sans gel ni gros orage.

Ces conditions climatiques favorables ont permis une bonne floraison et une belle fructification.

L’été fut particulièrement sec et chaud.

Malheureusement le 15 juillet, un orage très violent de grêle détruisit plus de 50% de la récolte à Vaucouleurs.

Fort heureusement, le vent fort et le soleil brûlant des jours suivants cicatrisèrent les blessures, évitant ainsi aux maladies de s’installer et de détruire le reste de la récolte qui fut malgré tout de bonne qualité.

Terroir :

Les sols sont d’origine Permienne. Ils sont composés d’alluvions fluviatiles caillouteuses, grès fins et argiles micacées rouges.

Cépages :

Cinsault, Grenache, Syrah et Tibouren.

Vendange :

Les raisins, vendangés mécaniquement à la « fraiche », sont égrappés et foulés, puis refroidis à cœur (10° à 12°) avant pressurage pneumatique direct. Une macération pelliculaire pré fermentaire de 2 à 12 heures à12° permet un débourbage et une clarification des jus. Les fermentations sont réalisées sous contrôle des températures (max 18°).

Commentaire de dégustation :

Belle robe rosé très pâle. Nez fin et élégant de poire, d’agrumes et de fruits rouge, assez complexe. Bouche ronde et fraiche, d’une belle finesse, finissant sur les mêmes arômes. Il sera parfait en apéritif et s’accordera bien avec la cuisine méditerranéenne.