Château de Vaucouleurs

Climatologie :

Après un hiver assez pluvieux reconstituant en grande partie les réserves hydriques du sol, le printemps fût moyennent arrosé et l’été incroyablement chaud et sec. Les vignes, bien qu’ayant souffert de la chaleur et du stress hydrique, ont produit une vendange de très belle qualité en quantité normale.

Terroir :

Les sols sont d’origine Permienne. Ils sont composés d’alluvions fluviatiles caillouteuses, grès fins et argiles micacées rouges.

Cépages :

Grenache 50%, Cinsault 30%, Carignan 20%.

Vendange :

Les raisins, vendangés mécaniquement à la « fraiche », sont égrappés et foulés, puis refroidis à cœur (10° à 12°) avant pressurage pneumatique direct. Une macération pelliculaire pré fermentaire de 2 à 12 heures à12° permet un débourbage et une clarification des jus. Les fermentations sont réalisées sous contrôle des températures (max 18°).

Commentaire de dégustation :

Belle robe rosé très pâle. Nez fin et élégant de poire, d’agrumes et de fruits rouge, assez complexe. Bouche ronde et fraiche, d’une belle finesse, finissant sur les mêmes arômes. Il sera parfait en apéritif et s’accordera bien avec la cuisine méditerranéenne.