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Château de Vaucouleurs

9,70 €

Médaille d'argent

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Description

Climatologie :

Après un hiver assez pluvieux reconstituant en grande partie les réserves hydriques du sol, le printemps fût moyennent arrosé et l’été incroyablement chaud et sec. Les vignes, bien qu’ayant souffert de la chaleur et du stress hydrique, ont produit une vendange de très belle qualité  en quantité normale.

Terroir :

Les sols sont d’origine Permienne. Ils sont composés d’alluvions fluviatiles caillouteuses, grès fins et argiles micacées rouges.

Cépage :

100 % Rolle (Vermentino)

Vendange :

Les raisins, vendangés mécaniquement très tôt le matin « à la fraiche »,  sont égrappés et foulés, puis refroidis à cœur (10° à 12°) avant pressurage pneumatique direct. Après débourbage, une macération pelliculaire pré fermentaire d’environ 4 jours au froid permet une clarification des jus. Les fermentations sont réalisées sous contrôle des températures (max 18°).

Commentaire de Dégustation :

Belle robe brillante à reflets verts. Nez élégant et expressif aux arômes de poire, banane, ananas. Bouche bien équilibrée ample sans agressivité assez persistante finissant sur des notes fraîches d’agrumes, pamplemousse et citron vert.

Vin très agréable à boire en apéritif, sur vos poissons ou viandes blanches grillés ou cuit à la vapeur,  sur une salade de poulpes ou de scampis grillés sauce diable.

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