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Château de Vaucouleurs

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Description

Climatologie :

Après un hiver bien arrosé, reconstituant généreusement les réserves en eau du sol et du sous-sol, le printemps fut clément sans gel ni gros orage.

Ces conditions climatiques favorables ont permis une bonne floraison.

L’été fut particulièrement sec et chaud.

Terroir :

Les sols sont d’origine Permienne. Ils sont composés d’alluvions fluviatiles caillouteuses, grès fins et argiles micacées rouges.

Cépage :

100 % Rolle (Vermentino)

Vendange :

Les raisins, vendangés mécaniquement très tôt le matin « à la fraiche »,  sont égrappés et foulés, puis refroidis à cœur (10° à 12°) avant pressurage pneumatique direct. Après débourbage, une macération pelliculaire pré fermentaire d’environ 4 jours au froid permet une clarification des jus. Les fermentations sont réalisées sous contrôle des températures (max 18°).

Conseil de Dégustation :

Belle robe brillante à reflets verts. Nez élégant et expressif aux arômes de poire, banane, ananas. Bouche bien équilibrée ample sans agressivité assez persistante finissant sur des notes fraîches d’agrumes, pamplemousse et citron vert.

Vin très agréable à boire en apéritif, sur vos poissons ou viandes blanches grillés ou cuit à la vapeur,  sur une salade de poulpes ou de scampis grillés sauce diable.

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Château de Vaucouleurs

Château de Vaucouleurs

Vin très agréable à boire en apéritif, sur vos poissons ou viandes blanches grillés ou cuit à la vapeur, sur une salade de poulpes ou de scampis grillés sauce diable.

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